خواص گردو برای سلامت
مواظب قلبت باش
امگا 3 علاوه بر کاهش لیپیدهای پلاسما (تری گلیسیرید و کلسترول)، دارای خواص ضد التهابی، ضد ترومبوتیک و ضد ریتم است. این به معنای کاهش شانس ابتلا به حوادث قلبی عروقی است. قیمت مغز گردو
حدود 20 گرم گردوی پوست کنده 9 درصد از نیاز روزانه توصیه شده منیزیم را تامین می کند که یک ماده معدنی مهم برای قلب است. منیزیم ریتم قلب را تنظیم می کند و سیالیت خون را افزایش می دهد و خطر ابتلا به ترومبوز را کاهش می دهد.
به شما انرژی می دهد
آجیل به دلیل محتوای کربوهیدرات (30٪) و پروتئین (18٪) ارزش انرژی بالایی دارد. و اگر در نظر بگیریم که آنها سرشار از ویتامین B هستند که در تبدیل چربیها، پروتئینها و کربوهیدراتها به انرژی ضروری است، به راحتی میتوان فهمید که گردو یک غذای فوقالعاده انرژیزا، ایدهآل برای ورزشکاران، کودکان و همه افراد است. با افزایش نیاز روزانه به انرژی و ریزمغذی ها. خرید آجیل و خشکبار
گردو برای دیابت
بسیاری از مطالعات نشان میدهند که مواد فعال زیستی موجود در غلظتهای بالا در گردو میتوانند در برابر فرآیندهای التهابی مزمن مرتبط با مقاومت به انسولین و دیابت مفید باشند. علاوه بر این، افراد مبتلا به دیابت اغلب دارای سطوح بالایی از تری گلیسیرید و سطوح پایینی از کلسترول خوب هستند و امگا 3 موجود در گردو می تواند به سطح آنها کمک کند، همانطور که قبلا دیدیم.
ضد آلزایمر
مطالعه PREDIMED (پیشگیری با رژیم غذایی مدیترانه ای) بزرگترین مطالعه در زمینه تغذیه است که در اروپا انجام شده است. و تأثیر رژیم غذایی مدیترانه ای در پیشگیری اولیه از بیماری های مزمن مورد ارزیابی قرار گرفت. علاوه بر نتیجه گیری در مورد سلامت قلب و عروق، که قبلاً به شما گفته ایم، این مطالعه همچنین نشان می دهد که مصرف گردو می تواند اثرات محافظتی در برابر استرس اکسیداتیو و مرگ سلولی که در مغز بیماران آلزایمر رخ می دهد، به لطف محتوای آلفا داشته باشد. اسید لینولنیک (ALA)، یک اسید چرب امگا 3 است.
خلق و خو را بهبود می بخشد
طبق مطالعه ای که توسط دانشگاه بارسلونا بر روی افراد مبتلا به سندرم متابولیک انجام شد، مصرف گردو و بادام منجر به افزایش قابل توجه سطح سروتونین می شود. سروتونین هورمونی است که در میان چیزهای دیگر با تعادل خلق و خوی مرتبط است. مطالعات مختلف ثابت کرده است که افرادی که از افسردگی رنج می برند سطح سروتونین پایینی دارند، بنابراین افزایش آن با احساس خوب بودن همراه است.
خواص گردو
ارزش غذایی گردو
هر 100 گرم خوراکی حاوی:
کالری>> 592 کیلو کالری
کربوهیدرات> 30.5 گرم
پروتئین>> 17.5 گرم
فیبر>> 2.9 گرم
چربی>> 58 گرم
ویتامین ها>> تیامین (ویتامین B1) 0.34 میلی گرم; ریبوفلاوین (ویتامین B2) 0.12 میلی گرم; نیاسین (ویتامین B3) 3.60 میلی گرم; ویتامین B6 0.87 میلی گرم; اسید فولیک 77 میکروگرم؛ ویتامین C 2.60 میلی گرم
مواد معدنی>> کلسیم 87.10 میلی گرم; آهن 2.80 میلی گرم; منیزیم 120.50 میلی گرم; پتاسیم 544 میلی گرم; سدیم 2.40 میلی گرم; روی 2.70 میلی گرم
آیا آجیل شما را چاق می کند؟
همانطور که دیدیم، کالری گردو قابل توجه است: تقریباً 600 کیلو کالری در هر 100 گرم. اما اگر در نظر بگیریم که مقدار توصیه شده روزانه برای بهره مندی از فواید آن 30 گرم (6 یا 7 گردوی پوست کنده) است، در مورد 180 کیلوکالری صحبت می کنیم که 9 درصد از کالری توصیه شده روزانه برای یک بزرگسال است. مطالعات علمی متعدد نشان داده است که پس از مصرف مقدار متوسطی از آجیل (30-35 گرم در روز) هیچ افزایش وزنی در بین افراد ثبت نشده است.
انواع آجیل
علاوه بر گردوی معمولی (juglans regia)، یعنی میوه درخت گردو، انواع دیگری از آجیل نیز وجود دارد که به نام گردو نیز شناخته می شوند، اگرچه به گونه های دیگر تعلق دارند:
گردوی اسپند
آجیل اسپند
آجیل اسپند میوه اسپند، درختی بومی جنوب شرقی ایالات متحده است. از نظر تغذیه ای شبیه گردوی معمولی است، اگرچه طعم آن شیرین است.
فندق استرالیایی
فندق استرالیایی
آجیل ماکادمیا میوه درختی به همین نام است. این درخت بومی استرالیا است. از نظر خواص تغذیهای، مشابه گردوهای معمولی هستند، اگرچه پروتئین کمتری دارند.
دستور پخت با گردو
علاوه بر این که به تنهایی خوشمزه هستند، می توانیم این دستور العمل های خوشمزه را با گردو تهیه کنیم:
کیک گردو
کیک گردو
کیک با آجیل لذت بخش است، به لطف آن لمس تردی که میوه های خرد شده می توانند ایجاد کنند. ما دستور پخت کیک گردو را به شما می دهیم:
کیک گردو
کیک گردو و کشمش
برچسب: ،
ادامه مطلب